Il Riposo

Il Riposo
2012

Un vino avvolgente, che imprigiona nella sua essenza la luce e il calore della terra.

Color rubino carico tendente al porpora. Profumi decisi di frutti rossi, cioccolato amaro e legno di quercia, sfumature di spezie dolci: un bouquet entusiasmante. In bocca il perfetto bilanciamento tra tannini e acidità regala una straordinaria scorrevolezza ed una lunga persistenza.

Denominazione:
Maremma Toscana DOC

Uvaggio:
Sangiovese, Cabernet e Merlot

Fermentazione alcolica:
a temperatura controllata non superiore a 28°C

Tempo di macerazione:
due settimane

Affinamento:
36 mesi in acciaio, 15 mesi in barrique, almeno 12 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica:
14.00% vol.

Zona di produzione:
Colli di Marsiliana

Altitudine media:
90-100 mt

Tipologia di terreno:
argilloso, medio impasto

Resa per ettaro:
80 quintali

Densità di impianto:
4000 ceppi/ha

Si sposa magnificamente con carni rosse, grigliate, arrostite o in umido; cacciagione e formaggi stagionati.