Cambré

Cambré
riserva 2011

Piega all’indietro del corpo e, un istante dopo,
slancio in avanti dell’intera struttura: in altre parole, equilibrio.

Cambré è un passo elegante e complesso, dal profondo equilibrio apportato dagli anni d’affinamento. Al naso sprigiona note di frutta rossa, tabacco, legno di quercia, cuoio e spezie dolci. Pieno e persistente al palato, rivela una grande struttura ed eccellente armonia tra tannini e acidità.

Denominazione:
Maremma Toscana IGT

Uvaggio:
Sangiovese, Cabernet e Merlot

Fermentazione alcolica:
a temperatura controllata non superiore a 28°C

Tempo di macerazione:
due settimane

Affinamento:
36 mesi in acciaio, 24 mesi in barrique, 12 in bottiglia

Gradazione alcolica:
14.00% vol.

Zona di produzione:
Colli di Marsiliana

Altitudine media:
90-100 mt

Tipologia di terreno:
argilloso, medio impasto

Resa per ettaro:
70 quintali

Densità di impianto:
4000 ceppi/ha

Ideale con cibi dal sapore deciso: carni in umido o grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Si può meglio indicare come “vino da meditazione”.